禅茶文化的精神是“正、清、和、雅”，禅茶的“正”就是八正道，“清”就是清净心，“和”就是六和敬，“雅”就是脱俗；这一种精神决定了禅茶文化具有一种独特功能。禅茶文化离不开人文关怀，离不开人生日用，离不开禅的关照与感悟。

洛亚律所今天特别邀请了范利平教授/律师来为大家分享茶礼仪的文化知识。

范教授首先普及了茶的品类，不同茶的冲泡水温、时间以及茶具都各不相同；不同的茶也应对应不同的季节和自身体质进行选择。

接下来范教授现场进行泡茶演示，用实际操作为大家着重讲解泡茶和喝茶的礼仪：

（一）泡茶礼仪

1、煮水

先将水煮沸，然后从100度放凉至所需温度水温。

2、洗杯

往茶壶、茶杯注水冲洗，也包括壶嘴、壶盖，然后迅速倒掉。这样可以提高茶具的温度。

3、投茶

 问客人喜欢什么茶，或者根据客人体质和季节选茶。6-8克比较好，偏好淡茶的，可以适当多注水。

4、冲泡

玻璃杯冲泡可观赏茶叶在茶水上下翻动的美妙，极具观赏价值。白瓷杯冲泡可以使茶色与白色相映成趣，令人赏心悦目。十点钟方向顺时针入水。

5、倒茶

冲泡好之后的茶汤，需要先倒进公道杯中，然后顺时针倒进每位客人的茶杯中。茶倒七分满，剩下三分是人情，沸水泡茶一旦倒得太满，不小心会烫伤宾客。

6、奉茶

用茶盘托着茶杯，送到宾客面前，并放置在宾客右手前方。奉茶的时候，

还需要用空余的手做出请茶的姿势，不能用手碰着杯子的边沿。

7、来客换新茶

一般喝茶时，中间有客人到来，主人要表示欢迎，立即换茶。

8、切记不可无茶色

泡茶的注意事项泡好一壶茶有四大要素：茶叶用量、泡茶水温、浸泡时间、冲泡次数。

（二）喝茶礼仪

1、品茶

刚刚冲泡好的茶，不要急于饮用。应该先观其色，察其形。然后端起茶杯，闻汤香，品滋味。捏着小茶盅，观茶色，嗅茶味，闻茶香，或嗅或啜，如醉如痴。

2、擦杯蹭沿，视为无礼

在别人家里做客的时候切记不要胡乱蹭弄茶具，尤其不能在谈话过程随意弄出声响，会被人看成强压宾主，有意挑衅，这是一种非常不礼貌的行为。

3、接茶叩指

在别人给自己倒茶的时候，要向前微微推动一下杯子，在茶差不多七分满的时候，

用手指轻叩桌案三下，以示茶已倒足，并表示感谢。

4、喝茶不皱眉

在宾主家喝茶的时候，尽量不要皱眉，一旦露出这样的表情，很有可能就会令主人难堪，让他认为你觉得他的茶不好喝，慢待了你。假设真的不好喝，也需要你暂时虚伪一下。

5、喝茶优雅小口

不应大口吞咽茶水，或喝得咕咚咕咚直响。应当慢慢地一小口一小口地仔细品尝。遇到漂浮在水面上的茶叶，轻轻吹开。切不可以手从杯里捞出来扔在地上，也不要吃茶叶。

现场各位都品尝到了范教授冲泡的生普、单枞以及茉莉花茶，其中单枞获得一致好评。

此次的分享会在一片笑声及对范教授的感谢声中圆满结束。再次感谢范教授带来的茶礼仪分享！